Diese Rezepte sind ( © Copyright bei Wolfgang Fiedler )

Seeteufel mit Fenchel und Pernod

 

Zutaten:

4 – 6 Seeteufelfilets

300 g Fenchel

½ Päckchen Safran

250 ml Creme fraiche

1 ½ Paprika

1 - 2 Zwiebeln

2 - 3 EL Pernod

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

Setzen Sie einen Topf mit 250 ml Wasser auf.

Da kommen die klein geschnittenen Paprika, Zwiebel und Fenchel

hinein. Mit Salz, Safran und Pfeffer verfeinern. 7 Minuten garen lassen.

Anschließend rühren sie die Creme fraiche unter und legen den

Fisch darauf. Deckel drauf und ziehen lassen bis der Fisch gar ist.

Zum Schluss den Pernod über den Fisch geben. Das Seeteufel - gericht können sie noch mit Petersilie oder Dill garnieren!